CA(Controlled Atmosphere)냉장
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한글 아도브리더


 
ㆍ작성일 2003-12-22 (월) 01:38
ㆍ첨부#1 CA냉장시스템.pdf (195KB) (Down:254)
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1781      
CA(Controlled Atmosphere)냉장
CA(Controlled Atmosphere)는 농산물 주변의 가스 조성을 변화시켜 저장기간을 연장하는 방식으로서 호흡이론에 근거를 두고 있다. 호흡은 농산물 내 저장양분이 소모되면서 이산화탄소와 열을 발산하는 대사작용으로 산소가 필수적으로 필요하다. 따라서 저장물질의 소모를 줄이려면 호흡작용을 억제하여야 하며 이를 위해서는 산소를 줄이고 이산화탄소를 증가시킴으로서 가능하다. CA의 효과는 높은 농도의 이산화탄소와 낮은 농도의 산소조건에서 생리대사율을 저하시킴으로서 품질유지 저하를 지연시킨다.