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냉동 고수님, 냉동기 운영 관련하여 문의 드립니다.
  저는 음식을 취급하는 곳에 냉동담당을 하고 있습니다. 현재 사용되는 냉동창고 안쪽에 사진과 같이 많은 서리가 발생하고 있습니다. 또한 복도에는 많은 응결수가 고이고 있습니다. 여름에는 특히 더 심해지겠죠~~~~ 식자재 제품을 관리하는데 있어, 냉동실에 서리가 끼이면 위생점검시 적발 가능성이 있습니다. 지금은 점검 때마다 냉동기 끄고 일일이 깨고 있습니다. 다른 냉동창고는 냉동실이 냉장실 문을 열고 들어가면 그안에 있기 때문에, 온도차가 적고 서리는 거의 발생하지 않습니다. 유독 이 냉동실만 조리하는 곳과 맞닿아 있고, 문을 수시로 드나들기 때문에 온도차가 심한 편입니다. 천장에 제트팬이나 선풍기로 온도순환을 시키기에는 천장이 낮고 통로가 좁으며 작업자가 많이 이동하여 불가합니다. 냉동실문은 수시로 닫고 하지만 이것만으로는 한계가 있는 거 같습니다. 한여름 복도 온도 : 상온 약 27~29도 냉동창고 내 셋팅온도 : - 18도 냉동면적 : 약 8.2평 컴프레셔 : 7.5마력 문의사항 1. 냉동창고안에 서리가 발생하지 않게 하려면, 냉동창고 출입구에 산업용 에어커튼 설치만으로도 해결이 가능할까요? 이외에 복도를 냉장 전용으로 한 전실로 만드는 방법이 있는데 비용이 많많치 않을 거 같구요.. 2. 아니면 추가적으로 어떤 조치방안이 있는지 고수님들께 문의 드립니다. |
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Tracker
2014-11-18 13:03
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1) 문짝 위에 에어커튼을 설치한다. 2) 냉동실 문을 장시간 열지 않으면 문짝에 리미트 스위치를 달아 증발기 휀을 제어한다. 3) 제상수 드레인 라인에 댐퍼를 설치하여 외부공기 유입을 막는다. 4) 판넬 상부 단열/ 문짝 패킹등에 틈이 없는지 확인한다. 5) 증발기 하단 드레인판 과 증발기 끝 부분을 막아준다. ( 이해하기 어려울 것임 ) 6) 제상 종료후 증발기 휀 지연을 잘 점검한다 (아나로그 TC로 증발기 제어를 한다) 참고 하여 보세요. |
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hcs857
2014-11-28 11:00
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5)증발기 하단 드레인판과 증발기 끝 부분을 막아준다라는것은. 제상시 증발기 핀에맺힌 수분이 떨어지며 바닥히터에 닿으며 수증기화되서 증발기 내부공간에 머물러있다가 제상종료시 휀에의해 토출되어 저장고 내부 천장에 적상되는것인가요. 그러므로 직접적으로 바닥에 수분이 별로없는상태서 히터와 닿지않게 하기위함인가요. |
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hcs857
2014-11-28 11:03
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또 문을 장시간 열지않고 사용시 열리고 닫힌 상태로 휀을제어한다는것이 무엇을 위함인지 이해가 않갑니다. | |
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대양냉동엔지니어링
2015-03-29 18:03
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선배님의 자세한 답변 잘 배우고 갑니다. | |
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센도리
